Тем, кто не знает, можно ли есть перловку при похудении, советуем ознакомиться в нашей статье с ее достоинствами и недостатками. Перловая крупа — настоящая находка для тех, кто следит за своим весом или хочет быстро похудеть без вреда для здоровья. Она отличается питательностью наравне с низким гликемическим индексом и, конечно, доступностью.
Польза перловки для организма
Главная задача перловки — это наладить работу желудочно-кишечного тракта, что так важно при похудении. В составе крупы очень много клетчатки, которая стимулирует очищение организма и запускает процесс потери лишних килограммов.
Состав перловки — кладезь аминокислот, минералов и витаминов. В процессе похудения очень важно подпитывать организм необходимым строительным материалом, и перловка справляется с этим прекрасно. Калий, кальций, цинк, йод, железо — это только часть минералов, которыми богата крупа. Витамины B, D, E, A поддерживают иммунитет, укрепляют нервную систему, позволяют оставаться бодрым и активным даже в условиях стресса. Такой богатый состав продукта очень быстро сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей.
Еще одно полезное и очень важное действие этой крупы — выведение из организма холестерина и очищение сосудов.
Если говорить о питательных качествах крупы — тут тоже одни только плюсы. Если употреблять перловую кашу в чистом виде хотя бы на завтрак, в течение 1-2 недель, вы сможете сбросить до 5 кг в неделю. Она питательна, но не слишком калорийна, а польза ее для организма просто огромна. Калорийность перловки вареной на воде составляет всего 109 калорий на 100 грамм.
Какая бывает перловка?
- Перловка, имеющаяся в продаже, бывает нескольких видов обработки зерен ячменя. Все они очищены от шелухи и отрубей.
- Обычная перловка просто очищена от отрубей, больше никаким обработкам она не подвергалась.
- Голландская перловая крупа прошла более глубокую обработку и щепетильную очистку, благодаря чему ее вкус становится нежнее. Она похожа на круглые жемчужины, очищена от ости и готовится очень быстро.
- Когда перловку дробят на маленькие кусочки получается ячневая крупа, она быстрее готовится.
Уникальность этой крупы в том, что она полезна в любом виде. Неважно, минимально она обработана или уже размолота — на ее состав это не влияет. Можно ли есть дробленую перловку при похудении или стоит выбирать цельные зерна — рассмотрим ниже.
Мнение диетологов о перловке
Диетологи положительно относятся к употреблению перловой крупы во время похудения. Гликемический индекс этого продукта всего 22, что позволяет добавлять ее в рацион, в принципе, без ограничений. Состоит крупа на 73,7% из сложных углеводов, которые не откладываются в жировых запасах, а дают долгое ощущение сытости. Клетчатка способствует очищению организма и настройке его на правильный режим работы.
В интернете можно найти множество рекомендаций использовать перловую крупу в качестве монопродукта при похудении. Эффект от такого подхода к диете появится уже на 4-5 день, сойдут отеки, уменьшатся объемы. Но как и все такие односторонние монопродуктовые диеты, эффект будет очень ограниченным по времени. Можно ли есть перловку вместе с другими продуктами при похудении не вызывает вопросов ни у одного специалиста по правильному питанию.
Чтобы худеть без вреда для организма, не нужно ставить себя в экстремальные условия, достаточно просто заботиться о своем питании, следить за рационом и вес начнет таять сам по себе. То же самое касается и перловой монодиеты.
Гораздо полезнее просто добавить перловую крупу в свой рацион, чтобы в полной мере оценить ее пользу на себе. Кстати можно есть перловку и с овощами, чтобы похудеть.
Как выбрать перловую крупу в магазине
Результат перловой диеты зависит напрямую от того, какого качества крупу вы покупаете в магазине. Диетологи рекомендуют придерживаться следующих критериев при выборе продукта в магазине:
- выбирайте только целые зерна, польза которых для организма максимальна;
- крупа должна быть хорошо очищена и в упаковке не должны просматриваться никакие инородные включения и мусор;
- крупа должна быть однородная, зерна одинакового размера, крупные и ровные;
- ни в коем случае не приобретайте товар с поврежденной упаковкой, качество такого продукта под большим вопросом;
- отдавайте предпочтение свежесобранным зернам и следите за сроком годности, просроченные продукты могут привести к отравлению. Срок годности перловой крупы не превышает 2 лет.
Рекомендации по приготовлению перловой крупы
Если вы намерены сбросить вес, употреблять перловку вам придется в чистом виде, без соли, сахара, масла и любых жиров, а готовить только на воде, чтобы не увеличить калорийность. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, рекомендуется замачивать за 12 часов до приготовления. Так крупа набухнет, станет податливее и не потребует очень долгой термической обработки. Для варки необходимо переложить размоченную крупу в кипяток (в соотношении 1 стакан продукта на 3 стакана воды) и варить 30-40 минут на маленьком огне до готовности. После приготовления, кастрюлю с перловкой рекомендуется укутать и оставить остывать.
Наиболее полезными способами приготовления крупы, с точки зрения сохранения микроэлементов, являются:
- приготовление в пароварке (на это потребуется около часа);
- приготовление в духовке при температуре выше 200 градусов;
- приготовление в мультиварке займет побольше времени, примерно полтора часа;
- приготовление в микроволновке — менее полезный из всех вариантов, но зато самый быстрый, в этом случае перловая крупа будет готова всего за 30 минут.
Можно ли иногда есть перловку, приготовленную на бульоне, при похудении? В этом блюде калорийность увеличивается, поэтому придется либо уменьшить порцию, либо все-таки готовить на воде. А вот добавить в нее лук и морковь, конечно, можно.
Диета на перловке
Если вы выбираете монопродуктовую диету, разделите дневную норму перловой каши на 4 раза, дополните рацион только чистой питьевой водой, ее нужно выпить не менее 2 литров. Чтобы разнообразить вкусовые ощущения, можно в процессе приготовления добавить зелень, травы и овощи. Ешьте перловку и без перехода на монодиету, но для достижения стройности важно следить за рационом: его можно дополнить большим количеством овощей и фруктовыми десертами. Начинку из перловки, тушеной с луком и грибами, можно использовать в качестве наполнения голубцов или болгарского перца.
Чтобы добиться хороших результатов, следите за размером порции. Перловка не принесет прибавку в весе только, если зараз вы съедаете не больше 150 грамм готовой каши, в день же можно употреблять не более 600 грамм перловки.
Можно ли есть перловку при похудении вечером или лучше ограничиться утренним употреблением? Диетологи утверждают, что она полезна в любое время суток. Утром она даст заряд жизненной энергии, особенно если вы на завтрак дополните перловку нежирным кефиром. Вечером крупа даст питание нервной системе, приведет ее в порядок за ночь, способствуя крепкому и здоровому сну.
Перловая диета: на пользу или во вред?
Наверняка вы больше не сомневаетесь, можно ли есть перловку при похудении. Не только можно, но и нужно! К сожалению, у редкого человека эта крупа присутствует в рационе постоянно, а ведь именно она помогает нашему организму работать как часы.
Вот только некоторые плюсы перловой диеты:
- Из перловой крупы можно готовить большое количество вкусных блюд как супов, так и вторых блюд. Они будут одинаково полезны для здоровья;
- В чистом виде перловая каша обладает очень нежным и мягким вкусом;
- Уникальный состав крупы оказывает влияние и на внутреннее состояние человека, и на внешнее, после приема пищи появляется активность и жизненная энергия;
- Желающим избавиться от лишних килограммов в области живота и бедер перловка понравится особенно, она помогает быстро привести в порядок именно эти проблемные места;
- перловая крупа не вызывает аллергии и помогает активно с ней бороться.
Несмотря на такую огромную пользу, важно знать, что перловая диета:
- содержит очень мало протеинов, необходимых для организма;
- не включает никаких специй и вкусовых добавок, поэтому однообразна на вкус;
- не подходит людям, имеющим аллергию на глютен;
- противопоказана беременным, при повышенной кислотности желудка, периодических запорах.
Подведем итоги
Перловая крупа — не слишком популярна, но очень полезна. Для тех, кто хочет привести себя в форму перловка является отличным вариантом монодиеты, компенсирующей организму и питательные, и строительные вещества. Правильно приготовленный продукт может быть еще и очень вкусным. Но только в комплексном подходе к рациону перловка принесет максимальный и самый долгосрочный эффект.
